Pubblicati da Marco Bolasco

Una Roma nuova?

C’è un gruppo di giovani ristoratori che stanno facendo faville, a Roma. Sono i protagonisti di una ristorazione fatta con passione, e di loro si è già parlato, e in più di un’occasione. Tuttavia la cosa interessante è osservarli come un gruppo che comincia ad essere coeso ed esprime iniziative e ragionamenti. Anche insieme. Un […]

La Torre di Cherasco

La mia nuova vita piemontese (soprattutto nella disorganizzazione da trasloco) prevede ed ha già previsto numerose tappe in “osteria”. E qui di locali di buona cucina tradizionale e a buon mercato ce n’è e davvero tanti. Io ne amo uno particolarmente. Si chiama La Torre, è a Cherasco e, sebbene qui sia molto conosciuto, non […]

La “trattoria” di Giorgio Bianco

Chi ha già fatto tutto e non deve dimostrare nulla può permettersi di giocare. Ed è quello che avviene a Vonnas dove Georges Blanc, che si è nei fatti comprato un intero paese (dintorni e castelli inclusi), in cui ha creato il suo piccolo impero Relais & Chateaux fatto di alberghi, alberghini, spa, ristoranti, negozi, […]

La lista dei migliori 20

Partecipo anch’io al gioco delle liste (adesso si chiamano così). Questa mia è la lista delle venti cucine italiane che preferisco, alla data del 25 ottobre 2009, in ordine decrescente senza pari merito: Le Calandre, Rubano (PD) il pranzo più straordinario dell’anno La Torre del Saracino, Vico Equense (NA) – con la sua capacità di […]

Ricominciamo

Molto contento. Delle mie novità, del nuovo lavoro, dell’accoglienza di questi giorni da parte di colleghi e amici. Colgo l’occasione per ringraziarli tutti. Quando si sta bene torna l’appetito, e a me oltre a quello è tornata anche la voglia di scrivere. Ordunque ci provo qui. Appunti sparsi, senza particolari velleità, unico obiettivo quello di […]