Pubblicati da Marco Bolasco

Lista Exploit

Un’altra lista. Sono i locali in cui, in qualche modo, negli ultimi mesi ho fatto dei pranzi che mi hanno particolarmente colpito. Quelli che mi hanno dato il senso del balzo in avanti, indipendentemente dalla categoria. Lista buttata giù di getto, da integrare, ordine casuale. Settembrini, Roma – a Roma un posto così non c’è, […]

Una Roma nuova?

C’è un gruppo di giovani ristoratori che stanno facendo faville, a Roma. Sono i protagonisti di una ristorazione fatta con passione, e di loro si è già parlato, e in più di un’occasione. Tuttavia la cosa interessante è osservarli come un gruppo che comincia ad essere coeso ed esprime iniziative e ragionamenti. Anche insieme. Un […]

La Torre di Cherasco

La mia nuova vita piemontese (soprattutto nella disorganizzazione da trasloco) prevede ed ha già previsto numerose tappe in “osteria”. E qui di locali di buona cucina tradizionale e a buon mercato ce n’è e davvero tanti. Io ne amo uno particolarmente. Si chiama La Torre, è a Cherasco e, sebbene qui sia molto conosciuto, non […]

La “trattoria” di Giorgio Bianco

Chi ha già fatto tutto e non deve dimostrare nulla può permettersi di giocare. Ed è quello che avviene a Vonnas dove Georges Blanc, che si è nei fatti comprato un intero paese (dintorni e castelli inclusi), in cui ha creato il suo piccolo impero Relais & Chateaux fatto di alberghi, alberghini, spa, ristoranti, negozi, […]

La lista dei migliori 20

Partecipo anch’io al gioco delle liste (adesso si chiamano così). Questa mia è la lista delle venti cucine italiane che preferisco, alla data del 25 ottobre 2009, in ordine decrescente senza pari merito: Le Calandre, Rubano (PD) il pranzo più straordinario dell’anno La Torre del Saracino, Vico Equense (NA) – con la sua capacità di […]

Ricominciamo

Molto contento. Delle mie novità, del nuovo lavoro, dell’accoglienza di questi giorni da parte di colleghi e amici. Colgo l’occasione per ringraziarli tutti. Quando si sta bene torna l’appetito, e a me oltre a quello è tornata anche la voglia di scrivere. Ordunque ci provo qui. Appunti sparsi, senza particolari velleità, unico obiettivo quello di […]